紅棗烘干房

紅棗烘干房介紹

　　大棗也叫紅棗、灰棗、小棗、冬棗、板棗、狗頭紅棗等稱呼，大棗可入藥是中藥藥引子。大棗成熟期一般是農歷七月底。成熟期一般多雨季。按大棗加工高品質干燥工藝曲線，在設備的橫縱方向設置多個溫區大棗在烘房內從上到下回轉移動過程中，依次經過預熱、勻速干燥、減速干燥三個蒸發階段，大棗內外蒸發平衡，內部糖分轉化充分，口感好、顏色亮。

　　大棗烘干房屬于多層段落回轉帶式自動化熱風烘干設備，它充分吸收了傳統熱風烘干工藝的優點，采用多層管網式脈沖送風技術，使傳統熱風烘干工藝與自動化技術的組合，將大棗烘干的干燥工藝曲線固化在設備中，克服了大棗在烘干過程中對人的依賴，保全大棗的固有品質，實現大棗烘干的快速烘干、品質標準化以及衛生的可控性，干棗果型好、口感甜、顏色亮，是適合不同品種、不同含水率大棗的烘干設備。

紅棗烘干房優點

　　1、空氣加熱系統采用循環式作業，節約設備能源。

　　2、紅棗烘干房采用分風裝置，使熱風分布更加均勻，確保產品品質的一致性。

　　3、加熱源還可以用導熱油、蒸汽或者是燃氣熱風爐進行配套使用。

　　4、操作簡單，使用壽命長久。

大棗烘干工藝流程

　　分級-裝盤-烘干-排濕-放涼

　　分級：大棗烘干前按照大棗品種、大小、成熟進行分級以使烘干程度一致，要注意烘干溫度和時間。

　　裝盤：把分級好的大棗裝入托盤，每盤10-15公斤。裝棗厚度一般不超過兩層，小果品種可適當加厚。

　　升溫階段：在烘干過程中，棗如果直接進入適宜糖分轉化的高溫環境，巨大的溫差使大棗發生生物保護反映，表皮細胞孔收縮，結殼硬化，阻止大棗內部水分蒸發。所以在大棗烘干前期需要充分預熱，逐步加溫，為水分大量蒸發做準備。

　　烘干階段：使棗內部的游離水大量蒸發，此時，需要提高溫度。以利于水分大量蒸發，并注意排濕，保持室內溫度不要有大的變化。以便持續不停蒸發水分。當大棗表面出現皺紋時，說明烘干正常。

　　排濕階段：當大棗內溫度均勻一致，在6小時內可完成此階段工作。因為后期棗內水分已經不多，應注意溫度控制，不要過大。此時相對溫度也降下來了。隨著大棗內水分逐漸平衡，也就達到烘干目的了。再把烘干好的棗及時卸出來。

　　放涼：烘干好的棗要及時通風散熱，待放涼后可堆積。一定要等完全涼了后，才能包裝。切記，不要把剛卸下來的大棗堆放在庫內，這樣容易腐爛變質。

大棗烘干房應用領域

　　水果烘干：大棗、紅棗、龍眼、柿餅、獼猴桃、香蕉片、葡萄干、檸檬片等；

　　食品烘干：掛面、紅糖、銀耳、米粉、面筋、豆腐干、板栗、腐竹等；

　　中藥材烘干：枸杞、山藥、人參、菊花、靈芝、金銀花、玫瑰花等；

　　蔬菜烘干：辣椒、蔬菜、香菇、紅薯條、花生、大蒜、生姜、豆角等；

　　肉制品：臘腸、臘肉、牛肉干、板鴨、雞肉等；

　　海產品烘干：海參、鮑魚、魚翅、海帶、紫菜、魚干、魷魚、大蝦等；

　　工業烘干：木炭、木材、佛香、蚊香、皮革、印刷品、紙筒、纖維、織物、包裝材料等。